Thanksgiving

Ya es casi imposible, para los ciudadanos de a pie, es decir, para quienes no reciben algún tipo de subsidio del gobierno, celebrar las fiestas que en antaño eran motivo de unión familiar, porque los víveres han alcanzado precios insultantes, a lo mejor no es que estén carísimos, pero la crisis económica mundial ha pegado parejo a todos, también es verdad que las tradiciones americanas son auspiciadas en parte por su gobierno, y aquí, los únicos que tienen panza brillosa son los funcionarios y compadres más cercanos, no quiero estar como cuchillito de palo siempre con la misma monserga, pero les juro, queridos lectores, que el lloradero está en todos lados y francamente, es que la situación no es para menos, antes el pavito costaba algunos dólares y entre guarniciones, colaciones y postres, no se gastaban los miles de pesos, si acaso unos cuantos centavos extras, pero entre el relleno y las exquisiteces propias de la temporada, pues se completaba para una tribu, sólo que ahora, como decía mi amá que en gloria esté: “no hay dinero que alcance”, aunque es verdad que los pobres de los pobres, ni siquiera lo han probado, me refiero al guajolote, no vayan a mal pensar, así que como no celebran nada, ni el día de su santo, pues no es algo que les quite el sueño, los jodidos somos los que estamos acostumbrados a estar de fiesta cada vez que se llega una fecha señalada como el “thanksgiving” en la que se reúne toda la parentela para dar gracias a Dios por los dones recibidos, y no voy a incluir de ninguna manera, la historia original de la celebración, que ya está muy manoseada por los medios difusores de noticias, además lo repiten cada año como una novedad periodística, en fin, que ya saben a lo que me refiero, y mejor sshhhhhh, que de esas noticias se encargan otros, por cierto, yo hice un sondeo al vuelo, entre mis conocidos, y de 40 a los que les pregunté, 38 conmemoran el día, los otros dos me dijeron que no, porque su religión no se los permitía, quesque porque eran ritos paganos, ya sé, así me quedé como ustedes, pero cada quien su vida, como dice el inolvidable Luis G. Basurto, a los 38 que me respondieron que sí lo festejaban, les pregunté si iban a comer pavo, y me contestaron, unos que sí, otros, que nos les gustaba porque estaba muy reseco, el resto que eran como 37, que no iban a comer la opípara ave de corral, porque no había dinero suficiente para comprarlo, pero que como quiera se iban a juntar en alguna casa, los más cursis, me dijeron que el platillo era lo de menos, el chiste era la convivencia, los afrentosos a quienes supuestamente no les agrada la carne del pollote, dijeron que ellos iban a comprar cabrito en el rincón del viejo, otros que sushi, los más mamones, que sólo iban a picar algunas botanas con caviar, pato azul laqueado, trufas, lonchas de quesos finos, lascas de jamón serrano y esas finuras sibaritas, los más sencillos, entre los que desde luego no me incluyo, que iban a mandar traer lonches del Popo, taquitos de La Única, que dizque tienen carne pero se me hace que cuando los doran les sacan el hilito de deshebrada y les dejan el puro olor, o taquitos dorados de La Obregón, no es por dárselos a “desiar”, en mi casa, que no es la suya, pero como si lo fuera, se hornea un pavo que queda de-li-cio-so, lo malo es que todavía no se sabe si habrá o no, primero porque a unos se les hace muy reseco, otros prefieren botanas gourmets, algunos, quieren pedir cabrito a un restaurante, los más sentimentales, aseguran que no importa el menú, el chiste es que la familia se junte para departir, y entre si son peras, manzanas, perones o huevos duros, lo más seguro es que haya gran pachanga con el bullicio de los huercos y las discusiones de los adultos, por lo pronto, a todos los que celebran el “thanksgiving”, les deseo de todo corazón que lo pasen bien, pero no se les olvide dar gracias a Dios a la hora de bendecir los alimentos. Ya dije.

Thanksgiving

Thanksgiving es una tradición gringa que hemos adoptado como propia desde hace muchos años y que me perdonen los exaltados chovinistas que se desgarran las vestiduras para defender nuestras supuestas acendradas costumbres mexicanas, como si todos los demás, no supiéramos que Nuevo Laredo es una ciudad joven que ha tomado prestados los santos, sus fiestas y hasta fechas a conmemorar como si fueran locales.
Desde huerco he celebrado esta festividad estadounidense, y de eso hace muchos años, me acuerdo que a mi amá le encantaba rellenar el pavo con hierbas, manzanas, duraznos y cacachuates, eso era nada más para cocinarlo a fuego lento en un hornito de bóveda fabricado con ladrillos pegados con barro, y para esa ocasión, también amasaba unos panes de máiz –así les decía ella- y yo, que siempre he sido el “liquid paper” de la familia, la corregía para que le colocara el acento en donde tenía que ir, pero como buena norteña; mandona y generala, me replicaba que así le decía su abuelita y así le iba a decir ella, y el dichoso pan, se trataba de una masa espesa hecha con una harina americana que ponía a coser en un sartén “acerito”, además ese panqué era de ritual y magia, porque sus manos de sabrosura, eran como de artesana alquimista, ya que de una sencilla mezcla brotaban milagros gastronómicos que nunca he vuelto a probar en mesa alguna.
Thanksgiving es una fecha especial para mi, porque me remonta en el tiempo a una época de olores, de sabores, de encanto y prodigio, ahora, claro, toda la familia nos juntamos para celebrar ese día y nos la pasamos muy bien, porque cada quien lleva un platillo para compartir, además las recetas de mamá siguen intactas, tanto del guajolote, del relleno, como del sabroso pan, porque las enseñó a mis hermanas que son muy buenas para la cocina y, de seguro, las fórmulas van a pasar de generación en generación hasta que su recuerdo nos acompañe.
Ya sé que los cronistas neolaredenses de patriota corazón mexicano han de haber dado declaraciones a los diversos medios difusores de información en el sentido de que el “Día de Dar Gracias” es una costumbre anglosajona, etc, etc y etcétera, pero de tan sobadas, ya nadie les hace caso a sus recomendaciones localistas, que: “no son de propiedad intelectual de Nuevo Laredo, que deberíamos de desterrarlas, porque su propagación podrían alienarlos de celebraciones extranjeroides y que de a poco podríamos perder nuestra identidad nacionalista”.
Por malicioso, a veces, sólo a veces, he llegado a pensar que dicen eso nada más para aprovechar sus cinco minutos de reflectores de fama, pero que en realidad, llegando a su casa, comen pavo con toda su familia, y si así fuera, no tendría nada de afrentoso, ya que no es desdoro para ellos, por qué ni que su reputación intelectual dependiera de sus costumbres culinarias o de levantar la copa para brindar por la dicha, la salud y el bienestar de los suyos.
Thanksgiving, por lo menos en mi familia, es una forma de acercarnos, de tener otro pretexto para arrejuntarnos y abrazarnos, de comer sabroso con la atmósfera recreada de buenos deseos, es además, el preludio de los días santos de la navidad, de sostener la esperanza de que al año siguiente podremos volver a compartir el pan y la sal.
Queridos lectores, espero que este jueves pasado, ustedes y sus familias se hayan reunido para celebrar la ocasión de estar juntos, la comida es lo de menos, a lo mejor si no les gusta el pavo, por reseco o por ampuloso, cenaron cualquier otra cosa, además, no hay que olvidar, que los que ya se fueron, no son vacíos de ausencia, que de verdad están sentados a nuestra mesa, y que en esa algarabía grupal, en el alborozo de los niños, en las serpentinas de sus risas, en las miradas hondas de las mujeres o en los ojos recios de los hombres, nuestros difuntos sagrados, están ahí, asomándose por una ventanita sideral del tiempo detenido en el sortilegio festivo del thanksgiving.